Glutenfrei ist kein Ersatzprodukt
1. Geschmack
2. Struktur & Handwerk
Glutenfreie Teige, Cremes und Gebäcke verlangen präzise Strukturarbeit. Gute Ergebnisse entstehen durch Rohstoffwissen, Geduld und sorgfältige Verarbeitung.
3. Ernährung & Bekömmlichkeit
Zutaten werden nach Qualität, Transparenz und Bekömmlichkeit ausgewählt. Im Mittelpunkt stehen Menschen und gutes Essen, nicht Ernährungsdogmen.
4. Moderne Technologie & Handwerk
Lebensmitteltechnologie ergänzt das Handwerk: Wissen über Rohstoffe, Fermentation und Verarbeitung schafft neue Möglichkeiten und eine eigenständige glutenfreie Backkultur.
Brot & Brötchen
Glutenfreie Brote und Brötchen mit eigener Struktur, ausgewählten Mehlen und langer, aufmerksamer Teigführung.
Kuchen & Cafégebäck
Kuchen, Tartes und feines Cafégebäck – ruhig komponiert, ausgewogen süß und immer glutenfrei.
Patisserie & Törtchen
Törtchen und Patisserie mit klaren Aromen, präzisem Handwerk und saisonalen Akzenten.
Kleine Köstlichkeiten
Cookies, Florentiner, Macarons und weitere kleine Gebäcke – zum Mitnehmen, Teilen oder für eine ruhige Pause im Café.
Saisonale Spezialität
Eine wechselnde Kreation nach Jahreszeit, Rohstoffqualität und Henrikes aktueller Idee. Man darf sich auf etwas freuen.
Kunden Feedback
